+7 (499) 653-60-72 Доб. 817Москва и область +7 (800) 500-27-29 Доб. 419Федеральный номер

Кто отвечает за качество продукции на предприятии

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Архипов В. Ресторанное дело: Ассортимент, технология и управление качеством в современном ресторане; Учебное пособие. Контроль качества продукции на предприятиях. Такая специфика предприятий ресторанного хозяйства. Количество членов и состав служб контроля определяются в соответствии с типом предприятия. Например, служба входного контроля качества па предприятиях с собственным складским хозяйством может быть укомплектована следующим образом: заведующий складом, заместитель директора по снабжению, товаровед.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Введение 2. Основные цели и принципы управления качеством 5.

Справочник химика 21

Архипов В. Ресторанное дело: Ассортимент, технология и управление качеством в современном ресторане; Учебное пособие. Контроль качества продукции на предприятиях. Такая специфика предприятий ресторанного хозяйства. Количество членов и состав служб контроля определяются в соответствии с типом предприятия. Например, служба входного контроля качества па предприятиях с собственным складским хозяйством может быть укомплектована следующим образом: заведующий складом, заместитель директора по снабжению, товаровед.

На предприятиях без складского хозяйства приема продуктов по качеству осуществляют начальник цеха, заведующий производством его заместитель , инженер-технолог, повар-бригадир.

Операционный и приемочный контроль на большинстве предприятий осуществляет единственная по составом служба: начальник цеха заведующий производством , инженер-технолог, повар-бригадир, повар высшего разряда.

Служба входного контроля проводит контроль поступающего сырья и соответствие ее качества данным, указанным в сопроводительных документах сертификатах , по органолептическим показателям, изложенными в нормативно-технической документации. Когда возникают сомнения в доброкачественности поступившего сырья, вызывают работника лаборатории санитарно-пищевой или технологической для отбора образцов на анализ.

Также приглашают представителя поставщика, в присутствии которого осуществляют прием продуктов по качеству. На основании лабораторного заключения поставщику предъявляют претензии в установленном порядке, и все случаи поставки недоброкачественного сырья фиксируют в журнале учета недоброкачественных и нестандартных продуктов, что ведет материально ответственное лицо, принимающее сырье продукты.

Согласно договору за нарушение стандартов и ТУ поставщик может быть оштрафован, а при неоднократных поставках продукции низкого якостд предприятие может в одностороннем порядке расторгнуть договор с поставщиком.

Поставщик обязан возместить предприятию ущерб, возникший вследствие поставки недоброкачественного сырья или продуктов, а также в результате расторжения договора. Служба входного контроля отвечает за качество поступающего сырья. Несвоевременное возврат недоброкачественных продуктов и неправильное их оформление, несвоевременное падения материалов для предъявления иска поставщикам, несоблюдение правил товарного соседства, время- шешш санитарных норм и сроков реализации продукции, наличие претензий внутри предприятия - все это свидетельствует о низком производственную дисциплину работников склада и службы входного контроля.

При транспортировке продуктов со склада на производство заведующий производством Заместитель, начальник цеха, повар-бригадир должен принимать продукты по качеству соответствии с требованиями нормативно-технической документации.

Если в оценке качества продуктов между заведующим производством и заведующим состав возникли разногласия, к приему приобщают администрацию предприятия. Контроль за четким выполнением технологических операций и их последовательность, соблюдением режимов тепловой обработки, рецептур, правил оформления и подачи блюд и изделий операционный контроль осуществляет повар-бригадир начальник цеха, заведующий производством.

Проведение операционного контроля помогает вовремя устранить нарушения, выявленные на отдельных этапах производства кулинарной продукции. Операционный контроль осуществляется путем органолептической оценки, проверки соответствии сырьевого набора технологическим картам, соблюдение технологических режимов и выхода продукции по массе. Нарушения, выявленные во время операционного контроля, фиксируются лицами, ответственными за контроль технологического процесса в цехе, ипжене-ром-техпологом, представителями лаборатории и администрации.

Контроль качества выпускаемой продукции приемочный контроль , организуется в зависимости от типа предприятия. В цехах заготовительных предприятий и специализированных цехов контроль ведут в зависимости от изготовления каждой партии продукции по органолептическим показателям, а также за выходом изделий по массе, соблюдением требований по упаковке и маркировке.

Контроль по физико-химическим показателям проводит технологическая лаборатория. На всю продукцию, произведенную в течение смены, должно быть заполнено удостоверение качества, оформленное на бланке строгой отчетности, пронумерованном и выданном бухгалтером под отчет руководителю производственного подразделения. Подача готовой продукции в экспедицию осуществляется только при наличии удостоверения качества, заполненное начальником цеха заведующим производством, поваром-бригадиром.

Экспедитор, в свою очередь, несет полную материальную ответственность за сохранность товарного вида принятой продукции и обеспечения режимов и сроков ее хранения. В столовых, кафе, ресторанах оценку качества готовой продукции осуществляет служба контроля качества, которая выполняет роль бракеражной комиссии и члены которой соответствуют за оценку качества продукции, которая изготавливается в течение рабочего дня.

Поскольку продукция предприятий быстрого обслуживания, а также заказные и фирменные блюда в ресторанах выпускаются без разделения иа партии, контроль проводится при изготовлении этих блюд.

Отклонения и нарушения в технологии приготовления, замечания от членов службы контроля качества и потребителей фиксируются в специальном журнале.

Тема 4. Общие функции управления качеством продукции

Введение …………………………………………………………………….. Анализ управления качеством продукции в ООО. Качеством продукции …………………………………………………. Заключение …………………………………………………………… Список использованной литературы ……………………………

Вы точно человек?

Предприятие, выпускающее продукцию, несет ответственность за ее качество. Приемочный контроль продукции является одним из способов обеспечить гарантии предотвращения непреднамеренного использования или поставки несоответствующей продукции, требуемые пунктом 8. Пункт 7.

В широком смысле контроль качества является суммой всех мер для обеспечения стабильного уровня качества выпускаемой продукции. В узком смысле данный термин означает сравнение фактической величины продукта с заданной, при котором устанавливается, в какой мере продукты удовлетворяют установленным к ним требованиям. Такое определение обращает качество в нейтральный относительно значения список характеристик продукта см. Важно, чтобы выбранные характеристики были измеримы и могли контролироваться. К ним могут относиться физические величины вес, температура, плотность , а также характеристики, имеющие отношение к торговле цена, количество штук в партии, размер упаковки , или к клиентам например, позитивное рассмотрение пожеланий. Характеристики могут быть самыми разными, две основные подгруппы — это качественные например дизайн и количественные высота хода , каждая из которых может определяться либо точно к примеру, ход поршня пресса ровно мм , либо иметь определенный интервал ход поршня пресса устанавливается в интервале от 20 до мм.

Качество продукции в современных экономических условиях стало важнейшим фактором конкурентоспособности предприятия. Важнейшим из них является система обеспечения качества система качества.

Некая эффективная система для интеграции усилий различных групп внутри организации по развитию, поддержанию и усовершенствованию качества с целью дать возможность службе маркетинга, инженерной службе, службам производства и обслуживания выйти на наиболее экономичные уровни, позволяющие полностью удовлетворить клиента. Эти требования являются a действительным применением и б ценой продажи продукции. В течение многих лет в индустрии было применено много методов контроля качества. Новым в современном подходе к контролю качества является.

Система управления качеством продукции на предприятии

Федоров Управление качеством Конспект лекций. Ростов-на-Дону, Особое место в управлении качеством продукции занимает контроль качества. Именно контроль как одно из эффективных средств достижения намеченных целей и важнейшая функция управления способствует правильному использованию объективно существующих, а также созданных человеком предпосылок и условий выпуска продукции высокого качества.

Под контролем качества понимается проверка соответствия количественных или качественных характеристик продукции или процесса, от которого зависит качество продукции, установленным техническим требованиям. Контроль качества продукции является составной частью производственного процесса и направлен на проверку надежности в процессе ее изготовления, потребления или эксплуатации. Суть контроля качества продукции на предприятии заключается в получении информации о состоянии объекта и сопоставлении полученных результатов с установленными требованиями, зафиксированными в чертежах, стандартах, договорах поставки, ТЗ.

40 шагов Фейгенбаума к улучшению качества

Работа на этой странице представлена для Вашего ознакомления в текстовом сокращенном виде. Для того, чтобы получить полностью оформленную работу в формате Word, со всеми сносками, таблицами, рисунками, графиками, приложениями и т. Любое слово - ищутся работы, в названии которых встречается любое слово из запроса рекомендуется. Поисковый запрос должен состоять минимум из 4 букв. В запросе не нужно писать вид работы "реферат", "курсовая", "диплом" и т. К примеру, Вам нужно найти работу на тему: "Основные принципы финансового менеджмента фирмы". Скачать работу.

Контроль качества

Может ли опекун продать свою долю независимому покупателю. И после этого выкупить эту долю на имя детей за счет материнского капитала.

Здравствуйте, Завещание на недвижимость составлено наследодателем на сына и дочь (50 на 50), один из наследников умер раньше наследодателя, последний жив, завещание не менялось. Что необходимо делать прямому наследнику умершего (сын)Отец детей не платил алименты в течение 2-х лет, также не предпринимал никакие попыткичтобы перечислить их, не звонил и не писал, могу ли я, как мать несовершеннолетних детей, начислить пени и неустойку за данный период.

Отец ребенка перестал платить алименты пол года. Я мать одиночка и мне сложно обеспечивать двоих детей.

На предприятиях ресторанного хозяйства применяется система контроля за Служба входного контроля отвечает за качество поступающего сырья.

3.6. Организация контроля производства и качества блюд, напитков и изделий.

Сервис Юрист-онлайн функционирует почти на каждом веб сайте подобной тематики и заинтересованных в поиске потенциальных заказчиков. Работает данный портал бесплатно да еще и круглосуточно.

Очевидно, что на сайте юристов не находится постоянно один сотрудник.

На таможне был задержан автомобиль. Автор ответа: старший юрист Панайот,добрый день, Для того,чтобы установить основания для возврата "залога" в Вашей ситуации и определить, является ли в принципе данный платеж задатком, авансом или иным платежом необходимо изучить текст заключенного договора.

Юристы и адвокаты, кто зарегистрирован на Российском Юридическом Портале, постараются Вам помочь с практической точки зрения в сложившемся вопросе и проконсультируют Вас по всем интересующим вопросам. Автор темы: Юрист - Финансист Марар Ирина Андреевна Дата Публикации: 01.

Не смотря на все мои жалобы по здоровью, меня признали годным к службе в армии. До отправки оставался месяц. Меня проконсультировали и ответили на все мои вопросы. Изучив мои медицинские документы, мне составили план обследований и организовали мне визиты в медицинские учреждения моего города.

На развод юристы в ,Чтобы получить бесплатную юридическую консультацию, достаточно заполнить форму. Ру -- юридический форум, форум юристов и адвокатов РФ. Бесплатная юридическая ,Юридическая консультация онлайн.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Что такое отдел контроля качества? - Александр Высоцкий
Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Радислав

    Я бы сказала о монументальности, грандиозности некоторых сюжетов. А назвала бы - нефильтрованный реал. На мой взгляд, красота - это все-таки другое: лучшее, чистое, избранное, заставляющее трепетать и поражаться. Можно найти красоту во всем, но всё скопом - не есть красота. Имхо.

  2. Влада

    Нет, не взлетает!